Qualität

Neben dem echten, japanischen Sushi-Reis, seiner Zubereitung sowie den Zutaten und Gewürzen ist der wichtigste Bestandteil des Sushis der Fisch beziehungsweise die verwendeten Meeresfrüchte.
Die wichtigsten verwendeten Fischsorten sind

• agi (Stachelmakrele),
• awabi (Seeohren, Abalone),
• hamachi (junge Gelbschwanzmakrele),
• maguro (Thunfisch),
• hotategai (Jakobsmuschel),
• ika (Tintenfisch),
• kani (Krabbe),
• ebi (gekochte Garnele),
• saba (Makrele),
• sake (Lachs),
• sawara (Stöcker),
• suzuki (Wolfsbarsch),
• tako (Oktopus),
• toro (ein besonderes Bauchstück vom Thunfisch),
• unagi (gegrillter Aal),
• uni (Seeigel),
• shime-saba (marinierte Makrele)

Das Reizvolle an Sushi ist, dass der Fisch traditionell meistens roh verzehrt wird.
Daran sieht man bereits, dass neben der Verarbeitung die Frische und Qualität der verwendeten Lebensmittel äußerst wichtig ist.

Sushi Express bezieht seine Fische und Meeresfrüchte von der Firma Euro Fisch – einem Großhändler, der sich für erstklassig Qualität und Frische des gelieferten Materials verbürgt.

Fische, die morgens in der Biskaya oder am Mittelmeer aus dem Kutter entladen werden, sind am nächsten Morgen ohne Unterbrechung der Kühlkette in Köln zur Auslieferung.
Nicht ohne Grund lassen sich nahezu alle bekannten Sterne-Köche wie auch die namhaften japanischen Sushi-Restaurants frischen Fisch und Meeresfrüchte von Euro Fisch liefern.
Nur durch diese logistische Meisterleistung ist es möglich, dem Sushi seinen erlesenen Geschmack und das appetitliche Aussehen zu geben.
Bei Sushi Express gibt es keine vorgefertigte Ware.
Erst nach der Bestellung werden die Sushi einzeln gefertigt und durch den eigenen Bringdienst in Kühlzellen zu den Kunden gebracht.
Damit ist sichergestellt, dass zwischen Fang der Fische und Auslieferung der Sushi die Kühlkette zu keiner Zeit unterbrochen wird.

Bedauerlicherweise kommt es bei der Auslieferung – besonders in den verkehrsreichen Zeiten – zu nicht gewollten Verzögerungen. Aber jeder Sushi-Fan weiß, dass Qualität nicht aus der Tiefkühltruhe kommt und auch ein gutes Restaurant benötigt Zeit, um die bestellten Speisen frisch zuzubereiten.

Sushi-Express ist in Kennerkreisen bekannt und bemüht sich täglich aufs Neue, dem Anspruch seiner Kunden gerecht zu werden.
Wir wollen mit ausgezeichneter Qualität, guter Verarbeitung und verbraucherfreundlichen Preisen unser Sushi auch den Kunden nahe bringen, die diese delikaten Köstlichkeiten bisher nicht kannten.
Sushi-Express will beweisen, dass die Vorurteile gegen roh zubereiteten Fisch jeder Grundlage entbehren.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit beim Genuss unserer Sushi.